外卖App在拉美获得爆炸式增长，问题来了：为什么是拉美，为什么是现在？

5.移动技术:正如 UberEats 的 Francisco Sordo 所说：“拉美地区的人都有这种习惯，就是如果不信任你，就不会跟你做生意。”所以虽然餐饮一直是拉美社会和拉丁文化的核心内容，但送餐服务最近才开始在该地区流行起来。这是因为在智能手机到来并于最近得到普及之前，拉丁美洲人在大多数情况下都无法确定购买的外卖何时会送到，甚至不确定会不会送到，他们无法控制这一过程，对店家也没有什么信任。相比之下，通过送餐应用搭建的技术平台，用户可以清楚地看到并实时追踪从下单到完成交付的整个过程，，因此无需再质疑其可靠性。

此外，送餐公司也在体贴地通过其平台满足当地消费者的各种需求和偏好，例如让用户可以选择使用现金支付。事实证明，这是一个很明智的做法——根据 UberEats 的数据，UberEats 在整个拉丁美洲有近20%的订单是以现金支付的，而在哥伦比亚，这一比例更是高达40%左右。

技术解决了信任障碍，这也为外卖配送的增长铺平了道路。虽然移动技术的进步并不只是拉美地区才有，但移动技术从根本上改变了该地区的消费观念，并提升了消费者的信任等级，从而彻底改变了整个外卖配送行业的走势，从这一点来讲，移动技术对拉美地区的影响独一无二。这一技术变革的时机和所造成的结果不仅回答了上面“为什么是拉美”这个问题，也回答了“为什么是现在”这个问题。

从消费者的角度来看，由于广泛的需求加上廉价的劳动力供应、集中的消费者人群、支持两轮车配送系统的基础设施、日益增长的智能手机普及率以及更多其他因素的综合作用，拉丁美洲的送餐公司能够提供比其他地区的同行更具差异化，且更高一筹的配送服务。

拉美地区的配送服务不仅要便宜很多，而且在多数情况下，所提供的服务范围也很广，这使得消费者对按需交付完全失去了抵抗力。例如，Rappi 应用程序不仅提供食品和杂货配送，还包括个人培训、医疗保健甚至帮忙从ATM机取钱等按需交付服务。然而，从商业角度来看，这种“随时随地”的服务模式能否持续，以及短期内能否实现盈利仍然是一个悬而未决的问题。

Rappi 移动应用有多种服务类型

能持续吗？

尽管拉丁美洲的按需交付市场已经吸引了大量投资，人们也纷纷看好这一领域，但其可持续性和盈利能力方面依然存在一些问题。该行业的特点是利润微薄，但运营流程和物流又十分复杂。在波哥大，配送员在下午和傍晚的非高峰时间很闲，大多数人懒洋洋地等待订单。为了打发时间，很多配送员都坐在公共场所休息，甚至到户外进行锻炼。要想实现更多利润，配送公司必须更有效地匹配供求关系，管理其配送员队伍，而这并非易事。

Rappi 的外卖小哥们正在等候订单 CHRIS PAPAROCKI摄

此外，由于都想脱颖而出，各大配送公司开始杀价，尽可能降低终端用户的费用，以此来吸引更多用户。这种获取用户的策略并非长远之计，所以配送公司将不得不寻找其他方法来继续发展忠诚的用户群。

像 UberEats 这种老牌国际玩家的优势在于，它们在拉丁美洲市场有现成的资源（例如通过 Uber 的拼车业务），包括用户关系、品牌识别、市场研究和分销诀窍。此外，由于隶属于大型多元化企业，它们不存在配送行业固有的一些财务压力。最后，从其人才管理和产品质量来看，它们还有着显著的技术优势。

在最近发布的采访中，Glovo 首席执行官 Oscar Pierre 再次表明投资技术是其公司的首要任务。正如 Pierre 指出的，“我认为我们4%的员工都是科技人员，而一般像我们这种公司，正常情况下应该有至少20%的科技人员。”这些优势推动了 UberEats 在整个拉美地区的快速增长——在过去的两年里，UberEats 已经在11个国家的60多个城市完成了推广。同时这些优势也推动了 UberEats 在全球的增长：根据 UberEats 本周发布的2018年第三季度收益报告，UberEats 第三季度在全球的总订单值为21亿美元，年增长率为150%。

UberEats 的区域扩张

另一方面，过去几年里，Rappi 等本地公司也在该地区大放异彩，除了外卖配送，它们还为顾客提供了各种其他服务，而且交付快速，让用户十分满意（尽管许多拉美用户是最先对这些配送应用的质量提出质疑的人）。Rappi 还通过配售交易，即针对每笔订单向商家收取一定比例的佣金，以及其他小策略成功获得了营收。有一点毋庸置疑，许多当地投资者和创始人都在大力支持 Rappi，认为它会取得成功。考虑到外国投资者向该公司投入的大量资金，一名当地投资者甚至表示，如果 Rappi 倒闭，这将是“对拉美地区的一拳重击”。

按需配送无疑将继续在拉丁美洲呈指数级增长。财大气粗的国际企业能否使用蛮力和经验来占领市场？或者本土玩家是否能利用其对该地区的熟悉程度、当地的支持和拓展服务，不光成为消费者的首选，而且最终成为能赚钱并持续发展的地区企业？这些还有待观察。

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（编辑：衡水站长网）

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